Wasabi 'Sel Matsum' - wasabi

Wasabi 'Sel Matsum', známé také jako japonský křen, je rostlina oblíbená především v asijské kuchyni jako dochucovadlo. Tato trvalka dorůstá výšky 20-30 cm a vyznačuje se velkými srdčitými listy a bílým květenstvím. Preferuje stinná až polostinná stanoviště a je vhodná pro pěstování v nádobách i venku.

Wasabi upřednostňuje vlhké, dobře odvodněné půdy bohaté na živiny. Při venkovním pěstování je důležité chránit kořenový systém mulčováním. Rostlina je poměrně nenáročná, ale vyžaduje pravidelnou zálivku a ochranu před přímým sluncem. V chladnějších oblastech snese teploty až do -12 °C.

Pro kulinářské účely se využívá především kořen rostliny, který má charakteristickou ostrou chuť. Wasabi je nejen chutným dochucovadlem, ale obsahuje také cenné živiny jako draslík, vápník a vitamin C. Pěstování této zajímavé rostliny může být výzvou, ale s proper péčí přinese jedinečné kulinářské zážitky.